牛妈私房水煮鱼的做法

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牛妈私房水煮鱼

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妈妈最爱吃顺风123的水煮鱼，她说那是她吃过最好吃的鱼，于是小牛每天催着我赶紧学这道菜，等姥姥暑假过来做给姥姥吃！好吧，牛妈学，于是……

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配菜(中级)

草鱼 1条

、

莴笋一根

、

黄豆芽半斤

、

豆腐皮两张

、

平菇适量

、

花椒藤椒四分之一两

、

干辣椒一把

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
锅里放半斤左右的油，油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里，小火把油烧开，关火。
步骤2/18 点击查看大图
新鲜草鱼，洗净
步骤3/18 点击查看大图
去除鱼骨。
步骤4/18 点击查看大图
片成薄片，因为只有牛妈一人在家，所以不能拍片的过程。
步骤5/18 点击查看大图
片好了，过水，冲干净。
步骤6/18 点击查看大图
鱼骨，鱼头，鱼尾巴也处理好，冲干净。
步骤7/18 点击查看大图
放入姜片，白酒少量，淀粉少量，盐少量，搅拌均匀，腌制30分钟。鱼头鱼排鱼尾同样处理。
步骤8/18 点击查看大图
把黄豆芽，莴笋，豆腐皮，平菇在锅里煮熟。
步骤9/18 点击查看大图
过水，盛盘，加入适量的盐味精，搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
水烧开，先把鱼头放进去稍煮一会，然后放入鱼排和鱼尾。煮大概一分半种，盛盘。
步骤11/18 点击查看大图
鱼片放入锅中煮熟，要一片一片的放。
步骤12/18 点击查看大图
哇
步骤13/18 点击查看大图
放上葱和蒜。
步骤14/18 点击查看大图
锅里的油把花椒藤椒干辣椒沥出，重新上锅，油热后，把剩下的三分之一花椒藤椒干辣椒放入锅中，然后浇到鱼上。
步骤15/18 点击查看大图
成品，味道棒极了！
步骤16/18 点击查看大图
花椒藤椒干辣椒。
步骤17/18 点击查看大图
洗好切好的蔬菜。
最后一步点击查看大图
一根根捡好的豆芽。

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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