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羊角开酥面包的做法

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羊角开酥面包

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喜欢羊角面包，自从学习烘焙后，再去面包房面对琳琅满目的商品时，唯一能够吸引我目光的也只有羊角面包，可是我从来也不敢拿，因为那满满的起酥油总是把我吓住。今天，用黄油代替了起酥油的羊角面包，虽然做起来有点麻烦，但美味又健康，是一家人都不能拒绝的诱惑。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

低粉 50g

、

水 170ml

、

糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

开酥用料

、

黄油 150g

烹饪步骤

步骤1/3
把除黄油外所有材料混合揉匀，起膜后下黄油。
步骤2/3
发酵半小时后，取150克黄油擀薄包裹在里面（事先冷藏）注意封口要结实。冷藏15分钟。取出擀薄折叠再冷藏，如此反复至少三回。
最后一步
擀成长方形后切三角卷起，再次发酵半小时，175度15分钟左右即成。

小贴士

开酥一定要耐心，冷藏到位，擀开轻柔，不然的话弄破了就不漂亮了哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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