易小焙代言人之「一朵云的浓情巧克力」

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第一次发帖～希望大家喜欢在网上看到关于它的帖子，感觉特别高大上，立刻就着手制作了，原方子有的表述不清楚，我做了三次，归纳出来的这个方子很好用，不会很甜，可以自己试试，后面有可以变化的地方我会一一写出来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

易小焙蛋糕粉（低筋粉） 100g

、

可可粉 10g

、

温水 30g

、

玉米油 40g

、

鸡蛋（全蛋） 160g

、

细砂糖 60g

、

淡奶油 250g

、

马斯卡彭 50g

、

巧克力甘那许（自制） 50g

、

巧克力糖酒液（自制） 20g

、

装饰·可可粉适量

、

装饰·碎果仁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
可可粉用温水化开，放凉备用
步骤3/12 点击查看大图
全蛋加糖先用高速打，打到颜色变浅发白，还有大气泡的时候换中速继续打，去掉大气泡，打到光滑细腻，提起打蛋器低落的痕迹不会立刻消失
步骤4/12 点击查看大图
筛入易小焙蛋糕粉，翻拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
预热烤箱180度，然后把玉米油和可可糊混合，加入一点面糊稀释，然后再把可可糊加入到面糊中，翻拌均匀，倒进烤盘（三能28X28）振出气泡
步骤6/12 点击查看大图
180度烤12分钟出炉，拿出来放烤网上凉凉，分成均等的4份
步骤7/12 点击查看大图
等待过程中，制作巧克力甘那许，（制作甘那许的材料不在配方中）25g奶油锅中煮沸关火，加入25g巧克力搅拌混合，放凉，倒入裱花袋（小圆形嘴）
步骤8/12 点击查看大图
取200g奶油打发，然后取50g马斯卡彭和50g奶油混合，将两者翻拌混合，倒入裱花袋放进冰箱（圆形嘴）（这一步，如果没有马斯卡彭的，只需要打发200g奶油）
步骤9/12 点击查看大图
制作巧克力糖酒液（5g巧克力酱➕5g朗姆酒➕10g水），刷在蛋糕上，喜欢口味重的可以多做一点，刷上去，只要不把蛋糕刷烂就可以，口味淡的可以多加一倍水，晾到基本干
步骤10/12 点击查看大图
取一片，挤上甘那许，奶油混合物，再挤甘那许，一片片叠起来（这里这次我挤的不好，所以放的我上次挤的图）
步骤11/12 点击查看大图
顶端也抹上奶油，冷藏30分钟，拿出后均匀地洒上可可粉，可以用剩下的甘那许和果仁做装饰
最后一步点击查看大图
同样的蛋糕，可以做的装饰还是很多的，这些都是我的作品。～