蒸陈皮牛肉丸
很好吃的一道菜一陈皮牛肉丸，粤式的早茶里常常出现这道美食。
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步骤1/8
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买作丸子的牛肉最好买牛大腿肉，比较嫩。
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步骤2/8
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将牛肉洗净剁碎，剁碎后用刀背或杆面棍捶打牛肉充分让牛肉捶的细腻有胶质。
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步骤3/8
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陈皮提前浸泡洗净切细末(十年期老陈皮对身体很有益处，夏天常吃健脾开胃，理气除湿)
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步骤4/8
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牛肉剁好捶打的很细腻，将陈皮切未放下牛肉拌匀，同时下盐，少量生抽，2茶匙白糖，花生油，花生油拌匀。(下两个鸡蛋清牛肉更嫩滑)
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步骤5/8
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牛肉拌好调味料做成丸子摆盘上，肉丸底下切几块胡萝卜垫着好看些。上锅大火蒸5分钟，中火蒸7分钟，(如果丸子做的大个就多蒸5分钟)
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步骤6/8
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蒸陈皮牛肉丸子出锅，葱点缀肉丸。
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步骤7/8
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牛肉丸有浓浓的陈皮味很香很弹牙。
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最后一步
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自己做的陈皮牛肉丸真材实料，超级好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-30
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