夏季•爽口凉拌西瓜皮
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西瓜君一定是夏季的良心水果,炎热的午后吃一口冰镇的西瓜比冰淇淋还舒心。剩下的西瓜皮配上辣椒也是清脆爽口
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烹饪步骤
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步骤1/3
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西瓜去掉红囊,剩下瓜皮。去掉瓜皮的方法:①瓜皮外面那层皮朝下,左手压住瓜皮,右手拿刀贴近瓜皮,略微抬起离菜板大约15度,去皮。②瓜皮白色部分朝下压住。先用刀斜着切掉头部的外皮,用苹果去皮刀去除瓜皮。两个过程都要注意手。
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步骤2/3
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瓜皮切成一指宽,用凉开冲一下。加入盐和糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟。这个过程是为了瓜皮去掉一部分的汁,让瓜皮有爽口的感觉。腌制后会出水,要用凉开洗干净,沥干水。
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最后一步
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花椒,耗油,辣椒油,干辣椒,水混合煮开后大约5分钟关火。凉后和瓜皮搅拌均匀,冰箱里腌制一晚上就好。
小贴士
我做的时候都是随手拿的,所以以上配方我也是估计写的。可以不用参照比例
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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