夏季•爽口凉拌西瓜皮的做法

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夏季•爽口凉拌西瓜皮

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西瓜君一定是夏季的良心水果，炎热的午后吃一口冰镇的西瓜比冰淇淋还舒心。剩下的西瓜皮配上辣椒也是清脆爽口

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西瓜皮 1/4个

、

花椒 5粒

、

粗盐 6g

、

白糖 3 g

、

干辣椒适量

、

耗油 1/2勺

、

辣椒油 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
西瓜去掉红囊，剩下瓜皮。去掉瓜皮的方法：①瓜皮外面那层皮朝下，左手压住瓜皮，右手拿刀贴近瓜皮，略微抬起离菜板大约15度，去皮。②瓜皮白色部分朝下压住。先用刀斜着切掉头部的外皮，用苹果去皮刀去除瓜皮。两个过程都要注意手。
步骤2/3 点击查看大图
瓜皮切成一指宽，用凉开冲一下。加入盐和糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这个过程是为了瓜皮去掉一部分的汁，让瓜皮有爽口的感觉。腌制后会出水，要用凉开洗干净，沥干水。
最后一步点击查看大图
花椒，耗油，辣椒油，干辣椒，水混合煮开后大约5分钟关火。凉后和瓜皮搅拌均匀，冰箱里腌制一晚上就好。

小贴士

我做的时候都是随手拿的，所以以上配方我也是估计写的。可以不用参照比例

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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