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蔓越莓杏仁杂粮乳酪吐司的做法

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蔓越莓杏仁杂粮乳酪吐司

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高粉 200g

、

黑麦粉 50g

、

自制酸奶 110g

、

奶油奶酪 70g

、

荷兰黑白全脂淡炼乳 30g左右

、

赤砂糖 30g

、

盐 1/2茶勺

、

酵母 1茶勺

、

蔓越莓干适量

、

碎杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，高粉和黑麦粉混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
将所有材料混合揉至扩展阶段开始第一次发酵。
步骤3/13 点击查看大图
发至2～2.5倍大，手戳一个洞下去没有马上回缩反弹就说明一发发好了。
步骤4/13 点击查看大图
分成三等份，醒发10～15mins，可盖上保鲜膜。
步骤5/13 点击查看大图
醒发的时候准备蔓越莓干和杏仁，将杏仁剪碎和蔓越莓干混合。
步骤6/13 点击查看大图
醒发好取一个面团擀成牛舌状，撒上蔓越莓干和碎杏仁，多少可根据自己喜好决定。
步骤7/13 点击查看大图
卷起揉匀，再次醒发5～10mins。
步骤8/13 点击查看大图
再次擀成牛舌状。
步骤9/13 点击查看大图
卷起。
步骤10/13 点击查看大图
三个面团全部擀开卷起后放入三能450g吐司模，开始第二次发酵。
步骤11/13 点击查看大图
发至模具6、7分满，烤箱200度预热，180～190度50～60mins。
步骤12/13 点击查看大图
表面上色后需加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉啦，材料很丰富哦，吃在嘴里满满的幸福感 ^_^

小贴士

炼乳的量可根据面粉的吃水情况自行增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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