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紫薯小面包的做法

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紫薯小面包

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买了紫薯粉没地方消耗今天突发奇想做了份紫薯小面包很香甜

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 150ml

、

水 200ml

、

酵母 20g

、

糖 50g

、

盐 5g

、

紫薯粉 200g

、

奶粉 50g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作汤种：小奶锅中下50ml水 50ml淡奶油 10g奶粉加热到微沸下110g面包粉关火搅拌至果冻状
步骤2/8
汤种放凉面包桶里打进一个鸡蛋盐和剩下的糖放入一份60g的汤种（剩下的放进冰箱）将剩下的淡奶油水奶粉和面包粉放进去接着加入一半紫薯粉最后加酵母
步骤3/8 点击查看大图
面包机开始搅拌搅拌十分钟之后加入黄油继续搅拌到光滑
步骤4/8
发酵至两倍大
步骤5/8 点击查看大图
揉面排气一定要揉到没有气孔否则烤出来表面不好看然后分成六等份
步骤6/8 点击查看大图
团成六个团子放进模具或烤盘里我里面包了馅心馅心制作方法：将紫薯粉和淡奶油加水混合成为粘稠的紫薯馅
步骤7/8
二次发酵烤箱上下层190度 20分钟
最后一步点击查看大图
烤好后刷上蜂蜜水放进密封的容器闷半小时就可以吃啦松香可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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