家常版酸菜鱼
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
草鱼
1条
、
酸菜
一包
、
姜
适量
、
大葱
少许
、
大蒜
2颗
、
指天椒
3个
、
干辣椒
4个
、
醋
适量
、
料酒
适量
、
盐
少许
、
鸡精
少许
、
胡椒粉
少许
、
花椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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让卖鱼的师傅将鱼杀好切成两半,取出中间的骨头 将靠近鱼肚内测的骨头剔除,然后将鱼肉削成薄片后加入姜 盐和鸡精腌制15分钟左右。
-
步骤2/4
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酸菜洗净切碎待用。
-
步骤3/4
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配料备好待用。
-
最后一步
点击查看大图
热锅内倒入油 待油温7成热后倒入姜葱蒜等配料爆香,接着倒入酸菜翻炒出香味后加入清水。水开后多滚1-2分钟(让酸菜的酸味出来)将鱼片一片一片放入锅内。接着调味即可(根据鱼的分量放调料)出锅!
小贴士
如果觉得颜色不好 可以加少量生抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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