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家常版酸菜鱼的做法

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家常版酸菜鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

酸菜一包

、

姜适量

、

大葱少许

、

大蒜 2颗

、

指天椒 3个

、

干辣椒 4个

、

醋适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
让卖鱼的师傅将鱼杀好切成两半，取出中间的骨头将靠近鱼肚内测的骨头剔除，然后将鱼肉削成薄片后加入姜盐和鸡精腌制15分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
酸菜洗净切碎待用。
步骤3/4 点击查看大图
配料备好待用。
最后一步点击查看大图
热锅内倒入油待油温7成热后倒入姜葱蒜等配料爆香，接着倒入酸菜翻炒出香味后加入清水。水开后多滚1-2分钟（让酸菜的酸味出来）将鱼片一片一片放入锅内。接着调味即可（根据鱼的分量放调料）出锅！

小贴士

如果觉得颜色不好可以加少量生抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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