上海油爆虾
油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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剪去虾须
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步骤3/10
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准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
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步骤4/10
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热锅油温十分热加入2片生姜爆香
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步骤5/10
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分次倒入虾油爆
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步骤6/10
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一分钟后捞起控油至全部爆好
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步骤7/10
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倒出全部油下入葱花和姜片爆香
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把虾回锅烹入料酒
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加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅
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最后一步
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上桌
1.家里不想开大油锅可以分次油爆
2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-29
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