红烧鲫鱼
鲫鱼肉肥汁多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久,很容易精神疲倦、皮肤干燥;多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量等。
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步骤1/10
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选择两条小鲫鱼,去鳞去腮,破开鱼肚,取出没有用的内脏,洗干净,用刀在鱼身斜着划上数刀,放少许盐,料酒,研制10分钟。
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步骤2/10
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指天椒切段,姜切丝,葱切葱花,大蒜切碎末。
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步骤3/10
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煎鱼的锅一定要抹干水分,然后再放油,油冒青烟时,将鲫鱼放下,不要马上翻动,估计鱼变焦黄再去翻动……
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步骤4/10
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煎至金黄色后,小心将鱼翻个身,然后继续煎炸。
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步骤5/10
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鱼煎好之后,装盘备用。
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步骤6/10
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煎炸鱼剩下的油留锅,放入指天椒段,小火翻炒。
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步骤7/10
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辣椒炒十秒,在放两汤勺黄豆豆瓣酱、翻炒均匀,在放入大蒜、姜丝、一起小火翻炒。
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步骤8/10
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倒入适量的清水,然后大火烧开,汤汁成烧成黏糊状,不要让汤汁粘锅噢,时刻捞动下。
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步骤9/10
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将鲫鱼放入汤汁里,中火煮一分钟,让鱼肉更好的吸收到汤汁,加入适量的鸡精提鲜、撒上葱花,就可以装盘了。
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最后一步
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完成✅
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以姜丝、红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。
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发布于 2015-06-29
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