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南瓜吐司的做法

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南瓜吐司

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由于南瓜品种不同，我用的是含水量比较大的那种，大家可以根据南瓜含水量调整牛奶用量

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

南瓜泥 115g

、

牛奶 55g

、

全蛋液 35g

、

盐 3g

、

糖 25g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/12
先将南瓜切块，放入蒸锅蒸透，晾凉后用勺子碾碎
步骤2/12
把湿性材料放入面包机内，接着加入除了黄油和酵母外的干性材料
步骤3/12
在面粉中间挖个小坑，放入酵母，注意酵母不要和盐直接接触
步骤4/12
之后开始和面，10分钟左右，到面开始有扩展程度，加入软化的黄油继续和面10分钟
步骤5/12
将和好的面盖上保鲜膜，在烤盘内加入水放入烤箱底部，上下温度45度，把面团放入烤箱内发酵到两倍大，用手指沾面粉在中间戳下不反弹也不下陷就可以了
步骤6/12
将面团分成三份，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤7/12
擀卷面团两次，每擀卷一次都再松弛10分钟，将擀卷好的面团放入模具中，按照之前方法放入烤箱二次发酵，发酵到八九分高左右
步骤8/12 点击查看大图
预热烤箱，模具放下层180度上下火，170度 35分钟，中间20分钟左右时加盖锡纸，以免颜色过深
步骤9/12 点击查看大图
出炉照
步骤10/12 点击查看大图
我在放入烤箱前还在表面涂抹了一层薄薄的蛋液，撒上一些芝麻和燕麦片，也可以不放哦
步骤11/12 点击查看大图
出来的很柔软的吐司，这是放凉后切面
最后一步点击查看大图
涂抹上自己之前做的草莓酱，简直棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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