鲫鱼炖豆腐
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步骤1/6
把鱼洗干净沥水(鱼肚里面黑色的皮一定要洗干净)在鱼肚少划两刀,更好入味!
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步骤2/6
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豆腐洗干净切片,不要太薄,太薄易碎,太厚不容易入味,自己感觉一下厚度!
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步骤3/6
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少放点油,鱼稍微煎一下就好,油多了鱼汤不好喝!(葱姜蒜放在鱼身下面煎,鱼皮不易破掉,把葱姜蒜的味道也煎出来了!)
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步骤4/6
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在放淘米水之前,放两勺料酒,去下鱼腥味(个人觉得淘米水煮汤会很浓郁些)再放两个八角
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步骤5/6
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鱼用大火烧开后,放入豆腐,大火煮开,在小火10分钟,出锅之前加入盐,调料
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最后一步
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最后放点葱花,出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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