日本豆腐煲【简单详细版】
呐，小时候最喜欢吃日本豆腐了，香香的鸡蛋味，嫩嫩滑滑的。看到奶奶在厨房做的时候，总会趴在旁边看着，想想什么时候可以赶紧煮完吃上呐～
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步骤1/12
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基本的材料都在这里
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步骤2/12
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因为只是小锅的日本豆腐，其他食材只切部分来配，以免喧宾夺主。
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青椒、红椒、洋葱、香菇全部切成小块，葱花切好备用。
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步骤4/12
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日本豆腐最好从中间切下去，然后两头轻轻一挤就轻松脱离包装袋了。切成小块备用。
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步骤5/12
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烧热小锅油，小心将日本豆腐均匀沾上淀粉。建议快手沾好淀粉立刻放进热油炸，不然等全部豆腐沾上淀粉，水分容易渗出淀粉容易脱落哦～
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步骤6/12
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热油放入筷子看到冒出小泡泡就可以放进裹好淀粉的豆腐了。全部炸至定型之后先捞出来，等油温再次升高再进行第二次复炸。
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步骤7/12
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炸好的日本豆腐外表金黄酥脆，已经能够想象到中间香滑的口感了。
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步骤8/12
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先调制酱汁备用：鲍鱼汁，酱油，少许砂糖和料酒，加入水至半碗左右，调匀即可。
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步骤9/12
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加入少许油，先炒香蒜片，依次加入洋葱、红椒、青椒、香菇翻炒一下。
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步骤10/12
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将炸好的日本豆腐平铺在食材上面，不要翻动。
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步骤11/12
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将之前调制好的酱汁淋在豆腐上面，等酱汁慢慢收干直至浓稠。途中不用翻动，直至收干酱汁低于豆腐的时候可以小心将豆腐翻个面～
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最后一步
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等酱汁差不多收干的时候，将豆腐和下面的食材一起拌均匀一下。这样子简单又下饭的日本豆腐煲就完成辣～
用适量的油炸，比单纯用油煎会更容易定型，不容易散掉哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-29
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