丝瓜炒蛋
炎炎夏日，为健康考虑，还是以清淡饮食为主，夏季也是丝瓜的季节，怎能少了这道菜？
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步骤1/8
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八角丝瓜刮去硬皮洗净切滚刀块（与蛋炒切小一些）
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步骤2/8
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鸡蛋打入碗中加2匙水（使蛋松软不糊锅），半匙白酒（去蛋腥），加入少许盐打撒
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步骤3/8
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热锅倒入较多的油，调小火倒入蛋液，蛋液凝固快速切块
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步骤4/8
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切块后翻炒几下盛出
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步骤5/8
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锅内倒油适量的油，加入少许白酒（保持丝瓜翠绿），盐翻炒一会儿
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步骤6/8
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翻炒过程中，因为丝瓜本身有些粘液会导致糊锅，可以适当的洒水不让其糊锅，炒到丝瓜半软，加入半碗水焖至水八成干
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步骤7/8
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倒入炒蛋与丝瓜翻炒均匀收汁出锅
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最后一步
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丝瓜脆嫩爽口，鸡蛋松软滑嫩，连汁水都是清甜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-29
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