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蚝油肉末果蔬蝴蝶面的做法

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蚝油肉末果蔬蝴蝶面

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应同学要求，特意做了这道果蔬蝴蝶面，想不到阅宝也很喜欢吃呢！^_^

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 200g

、

南瓜 1个

、

面粉 2斤

、

肉末 50g

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

小葱适量

、

盐 1勺

、

白砂糖 1勺

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将紫薯、南瓜去皮，洗净、切片，然后放入蒸锅蒸熟（需时10分钟）。
步骤2/9 点击查看大图
取出蒸熟的紫薯、南瓜压泥备用。
步骤3/9 点击查看大图
然后挨个开始和面吧！先将面粉倒入紫薯泥中，然后用筷子搅拌，直至把所有面粉都搅拌成比较干的面絮，用手把面絮揉合到一起，直至揉光。然后用盘子盖上，饧半小时。（南瓜面团、白面团同上）
步骤4/9 点击查看大图
先拿南瓜面团开始擀面皮，擀成自己心仪的厚度就可以拿刀先在中间切开，然后再切成约宽4厘米的面段。（紫薯面团、白面团同上）
步骤5/9 点击查看大图
将切好的面段用多用切菜器的波浪形刀分切。如此分切成约3*4厘米的花边长方形面片，然后取一个面片平铺在面板上，用手指顺着长的方向从中心线处捏起，一个漂亮的蝴蝶就做好了；如此完成所有颜色的蝴蝶制作即可。
步骤6/9 点击查看大图
锅中加水烧开，放入蝴蝶面，煮熟，捞出过凉水备用。
步骤7/9 点击查看大图
热锅倒油，放入提前剁好的肉末，然后加入盐、白砂糖翻炒一会，再加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒至变色，倒入料酒、蚝油汁调味混香；
步骤8/9 点击查看大图
倒入煮好的蝴蝶面，翻炒两分钟，盛出，撒上葱花即可享用。
最后一步点击查看大图
瞧，阅宝吃的都没形象啦！^_^

小贴士

小贴士：1、和面需要点小技术，你如果要是想要吃面就和的硬一点，这样吃起来比较劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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