卤豆皮
因为老公爱喝酒,所以就做了一道下酒菜。
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步骤1/5
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找茬豆皮用棉线一道一道捆起来.然后准备,耗油5克,生抽10克,老抽15克,茴香一小片,香果一小个,八角一个。
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步骤2/5
先大火把油温升起来,然后小火开始煎,煎至两面金黄,关火。
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步骤3/5
把调料都倒进去,泡10分钟左右,翻过来再泡十分钟左右。
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步骤4/5
开火,大火烧沸,换小火,炖,过一会儿翻篇,最后可以用水淀粉芶欠,然后收汁。
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最后一步
然后从锅里盛出来,盛的时候要小心一点,然后等凉了再把线拆了,慢慢切开,如果里面的豆皮没有汤盛进去,那就把收的汁慢慢浇在没有汁的豆皮上,就可以了。
油豆皮和湿豆皮都可以,而且,豆皮要捆起来,稍微紧一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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