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清炒瓢儿菜的做法

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清炒瓢儿菜

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瓢儿菜一道来自贵州小城家家户户都会做的菜此菜味儿青甜易熟是适合老人或者小孩的一种家常菜之一。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瓢儿菜 350g

、

干辣椒 5-15只

、

生姜 3g

、

西红柿一半

、

盐适量

、

大蒜适量

、

味精适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步:将瓢儿菜洗净。
步骤2/7 点击查看大图
第二部：将干辣椒、生姜、西红柿洗干净并切好备用(至于切法自行随意。)
步骤3/7
第三部：锅中倒入少量猪油当然也有朋友会选择金龙油或橄榄油什么的如果你要真讨厌猪油那可以选择其它油但是猪油做出来的菜的香味口感会更好。
步骤4/7
第四步：待油烧至7成辣便可将干辣椒、西红柿、姜丝、蒜片一起倒入锅中翻炒2-5分钟火候掌握在大火一定要把干辣椒炒糊把辣椒的香味儿给逼出来。
步骤5/7
第五步：待作料的味道全部炒出后把瓢儿菜倒入锅中翻炒10-15分钟盛盘出锅即可。
步骤6/7
PS：如果不能吃辣的朋友们一定注意在辣椒翻炒过程中不要太糊随意翻炒1分钟就行火候控制在中火。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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