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手工水晶虾饺的做法

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手工水晶虾饺

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自己动手，虽然包的形状不是很专业，不过还能看啦～吃的时候蘸着自制的辣椒油，棒～包的时候要有耐心哦～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

澄粉 100g

、

玉米淀粉 40g

、

虾仁适量

、

肉馅适量

、

蔬菜粒适量

、

大蒜 3粒

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

鸡粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。将虾仁切成丁，蒜切末，蔬菜粒切丁～
步骤2/9 点击查看大图
加入盐，生抽，料酒，两勺淀粉水，小一勺香油搅拌均匀～
步骤3/9 点击查看大图
烫面。将两种粉倒入盆中，搅拌均匀，烧开水，将与粉同等分量的热水慢慢倒入粉中，不断搅拌，将粉尽量都充分烫到～盖上盖子闷5分钟～加入一勺橄榄油，将面和成面团，放置10分钟～将面团团成适量大小～
步骤4/9 点击查看大图
将案板上抹上油，将刀上也抹上油，用刀面将面团压扁，因为面团比较软，这样更容易操作～
步骤5/9 点击查看大图
加入少量馅料，慢慢包好～
步骤6/9 点击查看大图
包好啦，笼屉上放一层油纸，如果没有可以在笼屉上刷一层油也行～
步骤7/9 点击查看大图
锅中烧开水，然后将笼屉放在锅上，中火10分钟后关火，再闷两三分钟即可～
步骤8/9 点击查看大图
吃的时候蘸着辣椒油味道更美味哦～
最后一步点击查看大图
自制辣椒油～

小贴士

自制辣椒油～过程中不能沾水，不然容易坏。干辣椒擦干净切小块，蒜切成末，将芝麻入热锅中炒香（不用油，干煸），将材料都倒入碗中，倒入少量盐～热锅倒入适量油，烧至冒烟，将热油倒入碗中，搅拌放凉即可～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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