凉拌鸡爪
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
1斤
、
蒜蓉
适量
、
香菜
适量
、
指天椒
3到4个
、
陈醋
适量
、
蚝油
适量
、
酱油
适量
、
麻油
适量
、
鸡粉
适量
、
盐
适量(不够咸可以加)
、
料酒
适量
、
姜
4到5片
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1、鸡爪去脚指,开边2、将鸡爪洗净放锅中,倒水,放料酒和姜,水开煮到鸡爪可以用筷子扎穿就可以捞出,用冷开水降温,之后用冰镇大概5到10分钟,这样鸡爪会脆也不会油腻3、把配料该切的切4、将切好的配料倒入鸡爪中种所有酱料(除麻油),拌匀试味,味道够了最后加麻油拌匀,放冰箱,最少三个小时后再吃,过夜更入味,其间拌两到三次入味更均匀。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-28
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