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白灼生菜的做法

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白灼生菜

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白灼生菜是粤菜的经典菜之一，吃着健康，做法相当简单，见多了用蚝油做调料，分享我的做法，绝对的养眼，绝对的美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

生菜 200克

、

盐适量

、

生抽适量

、

大蒜 2粒

、

小米辣 1朵

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生菜洗净用盐或食用小苏打泡一会儿，再洗一次沥水
步骤2/7 点击查看大图
将大蒜、小米辣切末备用
步骤3/7 点击查看大图
锅内将水烧滚（必须烧滚），放入一勺盐，适量油
步骤4/7 点击查看大图
放入生菜（菜多分批下），倒入一匙白酒，烫至菜杆透明立刻捞起，（不用太熟，速度要快，前后大概半分钟）
步骤5/7 点击查看大图
出锅的生菜翠绿鲜嫩很诱人吧，看样子口感很脆哦
步骤6/7 点击查看大图
倒掉刚才白灼用的水，从新倒入一汤勺的水烧开倒入适量花生油、生抽、蒜末辣椒末拌匀出锅（喜欢吃生蒜末的这一步可以省略，将蒜末辣椒末放入一个小碗，倒入生抽再加入少许凉白开，因为咸，所以加点水，拌匀淋在生菜上即可）
最后一步点击查看大图
看，养眼又美味的白灼生菜，吃了还想吃，美味忘不掉啊！

小贴士

我炒青菜，白酒是少不了的，青菜翠绿不发黄的秘密武器。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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