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奶香紫薯发糕的做法

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奶香紫薯发糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 250g

、

紫薯粉 30-40g

、

酵母 4g

、

白沙糖 4勺

、

牛奶 150ml

、

去核大枣 10颗

、

葡萄干 10颗

、

奶粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
配料准备好，面粉一定用低筋面粉，大枣去核洗净
步骤2/11 点击查看大图
我用的紫薯粉，比起紫薯方便很多，口味一样，在网上有卖的。紫薯粉加少许牛奶、加入糖、奶粉，调匀！
步骤3/11 点击查看大图
酵母用清水养好。
步骤4/11 点击查看大图
面粉、酵母、牛奶加入调好的紫薯中，揉匀成面团，面团可烂一些，更松软
步骤5/11 点击查看大图
找一个容器，我用的是一个大碗，内部涂上油，把面团放入碗里，压平。
步骤6/11 点击查看大图
面团加上湿的纱布，等待发酵，冬天注意可以放在有热水的锅里。
步骤7/11 点击查看大图
面团发到是原来2倍就差不多了，用手指戳一下，不会弹就可以了。
步骤8/11 点击查看大图
发好的面团上把去核大枣和葡萄干均匀按入
步骤9/11 点击查看大图
上锅冷水大火蒸25分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
奶香浓郁、松软的紫薯发糕，成功啦！
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再来一张。

小贴士

加入奶粉会让发糕奶味更浓，糖可根据个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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