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西北名食千层蒸饼的做法

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西北名食千层蒸饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

酵母 3.5g

、

白砂糖 25g

、

玉米油 40g

、

水 240g

、

姜黄 5g（馅料）

、

红曲粉 5g（馅料）

、

香豆粉 5g（馅料）

、

白砂糖 50g（馅料）

、

玉米油 30g（馅料）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉，酵母，白砂糖，玉米油，水直接揉成三不沾的面团进行发酵。
步骤2/8 点击查看大图
准备好馅料。
步骤3/8 点击查看大图
将发酵好的面团分成五份。
步骤4/8 点击查看大图
将每个面团擀成直径二十二厘米的薄片。
步骤5/8 点击查看大图
在每个面片上依次撒上白糖，香豆粉，玉米油。刷勺，在撒上一层面粉。
步骤6/8 点击查看大图
剩下的面片按上述相同顺序依次刷上姜黄，红曲粉。
步骤7/8 点击查看大图
将刷好馅料並叠在一起的的面饼擀成大片，卷成长条。从中间切开，切口朝上合在一起並排卷起成饼状。
最后一步点击查看大图
上笼醒发二十分钟，开蒸，上汽二十五分钟。关火等三分钟，下笼0k。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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