贵州汤圆(月亮粑)
小时候,大年初一,家家户户都吃汤圆,而我们贵州的汤圆,是这种月亮形状的,你家乡的汤圆是什么样呢?
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步骤1/11
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干净的盆中放入糯米粉,加入开水,用筷子搅拌
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步骤2/11
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一边加开水一边搅拌成团
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步骤3/11
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面团占1/3面粉时,停止加开水,开始用手揉面
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步骤4/11
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一直把盆的的面粉裹完,成一个圆滑的面团,不要太软,能捏成型就可以
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步骤5/11
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准备引子,把花生,芝麻,酥麻,都炒香炒熟,撵成粉,加入白糖既可(引子我是在超市买的现成的,这个最好在揉面前就准备,因为面团要趁热包)
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步骤6/11
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揪像汤圆般大小的面团,先搓成园球
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步骤7/11
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然后捏成园皮,稍比饺子皮厚一点
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步骤8/11
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在皮的中间放入引子
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步骤9/11
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两边对折,把口捏拢,捏上花边既可(有麻花花边,还有荷叶边)
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步骤10/11
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这是包好的成品,在开始包的时候就可以烧一锅水,水开了,就把包好的下锅煮
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最后一步
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煮到所有月亮粑全部漂起,再煮5分钟就可以出锅开吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-28 · 贵州
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