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腌制黄瓜条的做法

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腌制黄瓜条

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10分钟左右 | 切墩(初级)

1.黄瓜 10斤

、

2.小尖椒 0.5斤

、

姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

、

糖 1斤

、

白酒 0.5斤

、

酱油 3斤

、

色拉油 0.3斤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
步骤2/12 点击查看大图
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
步骤3/12 点击查看大图
切成条放入盆分钟
步骤4/12 点击查看大图
加盐，腌出水分
步骤5/12 点击查看大图
腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封
步骤6/12 点击查看大图
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
步骤7/12 点击查看大图
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜切成块
步骤8/12 点击查看大图
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
步骤9/12 点击查看大图
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
步骤10/12 点击查看大图
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。爆香以后，关火晾凉
步骤11/12 点击查看大图
晾凉后把花椒油浇入坛子。再加入一些白酒
最后一步点击查看大图
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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