酥到掉渣的杏仁黄油曲奇
配方非原创,此配方成品大约400克
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步骤1/5
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黄油室温软化,加细砂糖,糖粉搅拌后打发至蓬发顺滑
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步骤2/5
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分次加入牛奶继续搅打,切记少量多次
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步骤3/5
筛入低粉,杏仁粉用手搓散撒入,撒盐,用翻拌的手法,拌匀至无干粉,不要过度搅拌,杏仁粉可增香,增酥,不可替代
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步骤4/5
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面糊装入布或硅胶裱花袋,用八齿中号菊花嘴,在烤盘上挤出环形,中间放一粒杏仁装饰,不要挤太厚,形状间隔尽量均匀
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最后一步
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烤箱中层,上火190,下火150,烤15分钟左右,(最后几分钟一定要守着,避免上色过度,如烤箱温场不均衡,中途反转烤盘,)底部上色即可,饼干出炉是还是软状态,放凉后会变硬,如放凉后还是软的,说明没有烤透,再放进烤箱150度加烤几分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-27
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