台式三杯鸡
自从吃过一次三杯鸡,就爱上了这个味道,于是就想了解它,复制它,掌握它,终于我知道了关键所在,就是九层塔。
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步骤1/6
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童子鸡剁小块,去掉头和屁股,以及指甲,姜切薄片,干椒建成段。
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步骤2/6
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制作姜油。将两种油和薄姜片入锅,小火慢慢熬制,到姜片熬干,姜油就制好了。
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步骤3/6
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捞出姜片,放入蒜头,干椒段,慢煎。
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步骤4/6
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开大火,放入鸡块炒匀。
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步骤5/6
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加入米酒,生抽,糖,姜片,小火煮15分钟。
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最后一步
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煮到鸡肉入味,汤汁减少,放入九层塔,翻炒均匀,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-27
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