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西红柿酸汤滑肉的做法

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西红柿酸汤滑肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 150g

、

西红柿 300g/2、3个

、

洋葱 150g/半个

、

姜 10g/麻将大1块

、

蒜 8g/蒜泥半勺

、

蕃茄酱 20ml/4勺

、

盐 2g/1茶匙

、

鸡精 1.5g/1茶匙

、

白胡椒粉 1.2g/1茶匙

、

芡粉 15g/2勺

、

老抽 5ml/1勺

、

白醋 10ml/2勺

、

食用油 50ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉去皮切薄片，放入老抽拌匀。腌10分钟后加芡粉，拌匀。可加一点水，尽可能干一些，芡粉不粘结即可。
步骤2/8 点击查看大图
西红柿和洋葱一半剁小碎粒，一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片，蒜剁成泥。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油烧至五成热，下姜、蒜、洋葱粒爆香。
步骤4/8 点击查看大图
放入西红柿粒翻炒，注意观察，炒至'翻沙'，即西红柿出沙，呈糊状，约3-5分钟。加入番茄酱，翻炒半分钟。
步骤5/8 点击查看大图
加水800ml/4饭碗，放入盐（2g/1茶匙）、鸡精、胡椒粉，煮开后小火熬5分钟。
步骤6/8 点击查看大图
转中火，放入西红柿片和洋葱片，煮1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
用筷子将五花肉片分散放入锅内，煮开，加入白醋，起锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？》。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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