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百吃不厌的“糖醋排骨”的做法

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百吃不厌的“糖醋排骨”

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活了二十几年，唯有《糖醋排骨》这道菜是我百吃不厌的！糖醋排骨有很多版本，我这个版本是我某次从五星级酒店吃过糖醋排骨后研究出来的。每次家庭聚餐第一个抢完的菜，它的美味老少皆宜，开胃而不油腻！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g左右

、

冰糖 70g

、

食盐 5g

、

生姜 4片

、

老抽 8g

、

陈醋适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材，排骨剁小洗净沥干水分备用，切四片生姜。
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒少许植物油烧热，先爆香姜片，再下排骨翻炒几下，盖锅盖中火煎。中途需翻炒几下，煎至排骨上肥肉基本出油变干时关火。沥出排骨，锅内油倒出，留少许底油，残渣去除。
步骤3/5 点击查看大图
锅内放入冰糖，小火熬融化，再下排骨、食盐，老抽及清水。（水量要能淹没排骨）大火烧开，盖锅盖小火焖煮，大概20min 左右。
步骤4/5 点击查看大图
焖煮至汤汁浓缩，小火，加适量陈醋翻炒一下，即可出锅！
最后一步点击查看大图
百吃不厌的糖醋排骨！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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