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排骨烧土豆的做法

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排骨烧土豆

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很香很美味的，非常像小时候妈妈做的菜的味道。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨半斤

、

土豆 3个拳头大小的

、

蒜 2颗

、

姜一小块

、

八角 2粒

、

盐适量

、

冰糖 6颗

、

老抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把排骨洗下，放入烧开的水中煮下2分钟，把血沫煮出来。然后把水倒了，用凉水冲两遍排骨，然后把排骨沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
把土豆去皮洗净切成大块状，蒜切片，姜切片，八角都准备好。
步骤3/6 点击查看大图
热锅倒入适量油后，开火让油稍微热了后，放入冰糖小火翻炒直至冰糖溶化变色后，倒入排骨翻炒1分钟上色，然后放入蒜片，姜片，八角继续翻炒出香味后，烹入适量料酒，老抽盖上盖焖10秒出香味后翻炒几下倒入水，大火煮开。
步骤4/6 点击查看大图
锅里加水大火煮开后倒入到砂锅中，水量要比盖过排骨多些，用中火煮大概20分钟，把排骨先炖烂些。
步骤5/6 点击查看大图
排骨炖了20分钟后放入土豆继续小火炖20分钟左右，看着汁收差不多，倒入一点蚝油拌匀下，加入适量盐煮开后就可以起锅啦。
最后一步点击查看大图
把烧好的排骨土豆盛盘了，家里有小葱的话再撒点葱花。是不是看着口水就来啦。

小贴士

尽量用砂锅炖更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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