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蓝莓泡芙的做法

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蓝莓泡芙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蓝莓若干

、

低筋面粉 50g

、

黄油 40g

、

盐 1勺（用于面糊）

、

糖 1勺（用于面糊）

、

牛奶 50ml

、

纯净水 50ml

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 35g

、

糖霜随量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛奶➕水➕黄油放锅里煮融化，这个时候加一勺盐和糖，混合融化。
步骤2/9 点击查看大图
图一融化以后，把锅移出火源，然后加入低筋面粉，和面团。只要面团里面没有粉状的踪影，就可以进行下一步。
步骤3/9 点击查看大图
蛋液打发好就可以分次加入面团里，再搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
我分了三次加入蛋液再搅拌，最后面团的柔软程度像这样有韧性又不会太干就可以放进裱花枪。
步骤5/9 点击查看大图
就按一陀x的模样，挤在油纸上面。呵呵！
步骤6/9 点击查看大图
再用剩余的蛋液扫一下表面，那就可以进烤箱了。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱180度烤大概25分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
在烤箱烤泡芙的时候，就用淡奶油打发，砂糖分了三次倒入打发，注意打发时间不要太长，容易变渣。打发好就挤进裱花枪。金黄金黄的泡芙面世了，我这次有点焦的感觉。其实在烤箱的时候，是可以看着面皮的颜色变化。温度再做调整。这个时候准备小刀，蓝莓，奶油。要给泡芙剖腹了。
最后一步点击查看大图
用小刀在泡芙中部剖腹，在缺口挤进奶油，然后用手摆放好蓝莓，再往泡芙上面洒上糖霜。高大上的包装有木有！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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