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六寸戚风蛋糕零失败！的做法

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六寸戚风蛋糕零失败！

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这个小蛋糕想做很久了由于上课一直到现在才做一次就成功了而且超级好吃啊六寸的小蛋糕一个人吃完还要再吃！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

细砂糖（蛋黄中） 18g

、

蛋白 3个

、

细砂糖（蛋白中） 36g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 27g

、

色拉油 24g

、

白醋/柠檬汁 2～3滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
嘻嘻来张全家福糖没放进来拍
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀后加入糖边搅拌变加入色拉油搅拌均匀后加入牛奶然后晒入面粉搅拌均匀记得上下搅拌像炒菜那样否则会起筋影响口感
步骤3/7 点击查看大图
打发蛋白打到鱼眼泡是放入之前三分之一的糖继续搅打打到如图中时加入剩下二分之一的糖继续搅拌到有纹路提起来时有三角小尖就好不要太过～（此步时可打开烤箱预热 115～120度10分钟
步骤4/7 点击查看大图
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下搅拌搅拌均匀后第二次加入蛋白继续搅拌均匀后加入最后的蛋白搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中拿起模具举高至十厘米处落下反复几次震出气泡
步骤6/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱中 115度 30分钟听到叮的一声之后继续转到15分钟我用的是美的的小烤箱大家根据自家烤箱的脾气调节么么哒
最后一步点击查看大图
烤好后立即取出来举高至40厘米处落下立即倒扣防止蛋糕回缩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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