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腰果莴笋肉丁的做法

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腰果莴笋肉丁

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下午收到了豆果试用的味事达酱油，拆开包装后立即在厨房拿起汤匙倒了一点出来试试口感，果然香味浓郁，作小炒、焖烧、卤菜能完美胜任，今晚做的这份腰果莴笋肉丁，调入小小一汤匙味事达酱香鲜，整个菜的色泽和香味提升了不少。它的浓度和一般的酱油比较，要浓稠很多，闻起来特别醇香。非常感谢豆果网和味事达提供的试用机会~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 100克

、

莴笋 1根

、

腰果 30粒

、

盐少许

、

油适量

、

鸡粉少许

、

味事达酱香鲜酱油 1小勺

、

胡椒粉少许

、

淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
瘦肉洗净沥干水，切丁；
步骤2/17 点击查看大图
肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
步骤3/17 点击查看大图
腌制肉丁的同时，取出酱油、莴笋、腰果；
步骤4/17 点击查看大图
莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；
步骤5/17 点击查看大图
热油锅，倒入腰果油爆片刻；
步骤6/17 点击查看大图
表面焦黄色时捞起，放凉；
步骤7/17 点击查看大图
继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
步骤8/17 点击查看大图
调入味事达酱油；
步骤9/17 点击查看大图
翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
步骤10/17 点击查看大图
将肉丁铲起，放在一旁；
步骤11/17 点击查看大图
倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
步骤12/17 点击查看大图
调入少许盐；
步骤13/17 点击查看大图
倒入炒好的肉丁；
步骤14/17 点击查看大图
熄火，倒进腰果拌匀即可铲起。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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