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不用洗面也能轻松做凉皮的做法

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不用洗面也能轻松做凉皮

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其实做凉皮并没有想象中的那么难，而且很好玩。我今天第一次做就成功啦！^_^小伙伴们！周末有时间的话，可以在家试做起来哦！味道绝对不逊色于外面买的，关键自己做的干净卫生，吃的也放心！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

小麦淀粉（澄粉） 150g

、

普通面粉 15g

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

大蒜瓣 4瓣

、

芝麻油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

辣椒油适量

、

油炸花生米适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内。(加面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道）
步骤2/14 点击查看大图
加清水，边加边用筷子搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)
步骤4/14 点击查看大图
取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘），取2勺面糊倒入盘子内。
步骤5/14 点击查看大图
倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
步骤6/14 点击查看大图
蒸锅放水，待大火烧开后，转小火；将盛了面糊的批萨盘放锅内，大火蒸1分钟，即可成型。
步骤7/14 点击查看大图
凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒。
步骤8/14 点击查看大图
冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
步骤9/14 点击查看大图
不错吧！又薄又滑嫩。^_^
步骤10/14 点击查看大图
将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，每层之间都要刷，这样就不会粘在一起。
步骤11/14 点击查看大图
将做完的凉皮切条。
步骤12/14 点击查看大图
将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。
步骤13/14 点击查看大图
依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。
最后一步点击查看大图
洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻，即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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