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炒空心菜

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暗香5656

夏季的家常菜，当下正值空心菜最好吃的时段，炒出翠绿又好吃的菜菜是有窍门的。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
空心菜 300g
、
大蒜 2颗
、
盐 适量
、
白酒 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

窍门：1 炒这个菜需大火高油温 2 炒空心菜最好不用有涂层的不粘锅，因涂层不粘锅是复底的导热性不足以爆炒，最好选一体成型的铁锅或不锈钢锅 3 加入白酒是为了菜更翠绿，不喜欢加入白酒可以不加，但颜色肯定没那么漂亮，盖锅盖为了缩短炒菜时间，保持菜的鲜绿（白酒加锅盖都是空心菜翠绿的窍门哦） 4、我炒菜不喜欢放味精，鸡精，鸡粉之类的调味品，大家可以根据自己的口味选择放或不放。5 整个过程速度要快，一气呵成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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