肉饼汤
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步骤1/8
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肉饼汤的关键是选择肉,一定要选择腰梅肉或者前夹心肉,因为这两个部位的肉特别嫩,肉末加入豆粉,盐,少许白胡椒粉,然后逐渐加入水拌匀(这个部分比较关键,一定要充分拌匀,肉末不能太干也不能水太多)
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步骤2/8
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拌匀这个样了就行了
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步骤3/8
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拌匀的肉末加入少许油,一个方向拌匀
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步骤4/8
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拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼
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步骤5/8
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蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟,决对不能时间太长,这样肉饼会变老,蒸的肉饼表面有点白了就可以
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步骤6/8
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蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水(记得一定要刚烧开的水,要轻轻慢慢的倒入,这样肉饼不会散开)
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步骤7/8
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加入鹌鹑蛋,西洋参,枸杞,少许盐,大火蒸25分钟(只要学会前面几步,这里可以按自己的喜好放入配料,如:生地麦冬肉饼汤也特别好喝)
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最后一步
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成品,不是我夸张,肉饼真的非常嫩滑,只要是吃过的都说特别好吃,小孩老人吃是最好最营养的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-25
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