三文鱼炖蛋
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步骤1/4
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新鲜三文鱼切片稍用清水冲洗后置于碗中,加入适量料酒、盐、蔬菜精(如果还觉得腥也可以放些姜丝,不挑嘴的宝宝也可以不放蔬菜精提味)腌个三五分钟。之前我也试过不腌,不过会腥而且没味宝宝不爱吃。
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步骤2/4
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草鸡蛋加入少许料酒打散,我还加了一点虾粉补充钙质,但是虾粉蒸出来比较容易沉淀。另外拿个小碗依宝宝口味放盐、蔬菜精然后冲入小半碗热开水化开,等调味品溶于水加入凉开水,再把这碗温水倒入蛋液,一边倒一边搅拌均匀,倒完处理掉蛋液里的气泡,封上保鲜膜上锅隔水蒸。
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步骤3/4
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开水煮沸后关小火蒸个10分钟左右(这次我忘了封保鲜膜所以鸡蛋不是那么平滑),开锅盖在凝固的蛋液上放腌制好的三文鱼,继续蒸3分钟就可以了。
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最后一步
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出锅啦,普通水蒸蛋妈妈们会放一点油,三文鱼炖蛋不用,因为三文鱼蒸的时候会出油的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-25
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