干煸豆角
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步骤1/10
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豆角适量，尽量挑选嫩的豆角，一般常用四季豆
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步骤2/10
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撕去筋膜，掐两段，淘洗干净备用
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步骤3/10
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炒锅水烧开，放入豆角焯烫3，4分钟，捞出沥水。
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步骤4/10
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姜蒜切末，辣椒去籽切段，花椒备用
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步骤5/10
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炒锅少许油润润锅，将豆角倒入，中火煸炒至有虎皮样盛出。
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步骤6/10
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再倒入少许油烧热，放入姜蒜末炒至微黄
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步骤7/10
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放入辣椒花椒炒出香味
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步骤8/10
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放入煸过的豆角快速翻炒均匀
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步骤9/10
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加入盐，味精翻炒均匀即可。
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最后一步
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装盘
豆角除焯水再干煸外，还可以过油的方式，但须确保豆角没水，以免溅油烫伤自己。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-25
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