少油的肉末茄子
米饭伴侣
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步骤1/8
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我选的是白茄子,去皮,切成网络型。
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步骤2/8
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切好的茄子隔水上锅蒸。
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步骤3/8
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蒜和辣椒切成碎粒。
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步骤4/8
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瘦肉切成肉末,锅烧热放油,炒熟。
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豆瓣酱
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步骤6/8
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肉末炒好加豆瓣酱煸香,放入切好的蒜泥和辣椒碎,加少许盐,俩滴酱油提色,2小勺生抽,一勺黄酒。
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步骤7/8
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这时候茄子也蒸熟了,到入豆瓣酱锅里,翻炒俩下,彻底入味、放点鸡精出锅。
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最后一步
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成品,装盘洒点葱末、白茄子味微甜,细腻,入口即化。加上肉末豆瓣酱蒜泥的香味,加上一碗米饭美极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-25
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