少油的肉末茄子
米饭伴侣
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步骤1/8
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我选的是白茄子，去皮，切成网络型。
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步骤2/8
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切好的茄子隔水上锅蒸。
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步骤3/8
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蒜和辣椒切成碎粒。
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步骤4/8
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瘦肉切成肉末，锅烧热放油，炒熟。
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步骤5/8
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豆瓣酱
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步骤6/8
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肉末炒好加豆瓣酱煸香，放入切好的蒜泥和辣椒碎，加少许盐，俩滴酱油提色，2小勺生抽，一勺黄酒。
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步骤7/8
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这时候茄子也蒸熟了，到入豆瓣酱锅里，翻炒俩下，彻底入味、放点鸡精出锅。
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最后一步
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成品，装盘洒点葱末、白茄子味微甜，细腻，入口即化。加上肉末豆瓣酱蒜泥的香味，加上一碗米饭美极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-25
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