凉拌西瓜皮

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西瓜是夏季最受欢迎的时令水果之一。西瓜的全身都是宝，享用香甜水润的瓜肉之后，西瓜皮可千万不要当成废物丢弃呀。西瓜皮最外面一层“硬壳”叫翠衣，刨下来泡水喝可以起到解暑降火的作用。翠衣和红瓤之间淡绿色的西瓜皮部分，用来做成一盘凉拌菜，无论是早餐就粥，还是正餐的一道凉拌小菜，都是非常受欢迎的消暑美食。为啥比起西瓜瓤来，我更爱吃西瓜皮呢~

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10分左右 | 切墩(初级)

西瓜皮半个

、

盐半小勺

、

薄盐生抽 30ml

、

芝麻油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将西瓜内的红瓤全部挖出，只剩下西瓜皮。
步骤2/6 点击查看大图
将西瓜皮最外面那层硬硬的翠衣用刨子刨下来，剩下淡绿色的西瓜皮部分，然后冲洗干净并沥干。
步骤3/6 点击查看大图
将西瓜皮切成长度为5-6厘米的小条。
步骤4/6 点击查看大图
放入一个碗内，在上面撒上1小勺盐，用筷子拌匀，让盐均匀分布，然后静置10-15分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
用少量盐腌制后的西瓜皮会析出水分，将析出的水分倒掉。
最后一步点击查看大图
在西瓜皮的碗内倒入薄盐生抽，再淋上1小勺麻油，拌均匀就可以吃了。

小贴士

**最外面那层翠衣刨下来之后也不要扔掉，泡水喝可以降火解暑嗒~ **用1小勺盐腌制一下可以析出西瓜皮内部的水分，让口感更紧实爽脆。如果赶时间的话这一步也是可以省略的，做出来的西瓜皮就比较有水分一些。根据个人口味来啦~ **因为事先用少许盐腌制过了，因此生抽建议用薄盐生抽，不会觉得太咸，控制摄入的盐分也是比较健康的。 **凉拌是最简单也最健康的做法，当然西瓜皮也可以用来小炒，和青椒、毛豆或者其他蔬菜一起炒也是非常美味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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