简单湖南家常烧茄子
妈妈咪的味道,这道菜特殊在茄子先去水分,要喇干。
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步骤1/5
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准备茄子跟青椒,辣椒,或肉椒,自己喜欢怎么样就安喜好搭配哦。
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步骤2/5
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蒜瓣拍好,茄子切好,辣椒切好,喜欢什么切什么样就切什么样,不要束缚自己的内心哦。
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步骤3/5
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最关键的,茄子先在不放油的锅里干炒,火别太大,反复翻炒别粘锅,水分就去掉了一大半,目的就是为了减少茄子的吸油量,所以后面爆炒的时候油可少放,这样健康也美味哦,有烟熏的味道。
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步骤4/5
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干炒5分钟后,成出来。
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最后一步
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下油,热锅,炒豆瓣酱+大蒜+茄子+青椒,旺火翻炒2分钟,后加盐,鸡精,味精食量哦,解放天性的炒完熟了,香气四溢,完成。
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发布于 2015-06-24
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