红豆糕/绿豆糕
红豆,绿豆通常消暑气做汤水喝,试试做成干的,比冰皮月饼简单哇。
-
步骤1/16
点击查看大图
红豆提前一晚泡水里,水要多点没过豆子,因为是夏天,天气热,把浸泡红豆碗放冰箱冷藏层,这是第二天从冰箱里取出来,接着蒸熟或煮熟,怎么方便怎么来。我用煮,把红豆放电饭锅,放适量水按下煮饭键至自动跳即可(如果不烂,加点水搅一下重复煮饭键)。Tips:方法二:若蒸,置纱布放屉上隔水蒸至开花,再用料理机打成泥。
-
步骤2/16
点击查看大图
煮好的红豆,开花了,一压就泥状,根本不需要用料理机再打泥状。煮好的红豆不要太湿,若太湿,炒至稍干。
-
步骤3/16
点击查看大图
煮好的红豆翻炒压成泥,加入吉士粉,炼乳,蜂蜜,绵白糖,搅拌勻待凉,手套一次性手套,分成50g小团,揉成圆。(用的是50g月饼模,亲们做成25g,30g的也可以哦,只要红豆泥分团分成自己需要的份量,迷你的很可爱)
-
步骤4/16
点击查看大图
熟粉撒些在模具内,晃几下倒出,再取一个揉好的小团置模具里,模具倒置在案板上压模,推出来成品如图。
-
步骤5/16
点击查看大图
不急于吃放冰箱冷藏下,口感更好。
-
步骤6/16
点击查看大图
冷藏2小时以上就可以食用,这是1天取出的样子,冷藏保存期3天都没问题。
-
步骤7/16
点击查看大图
这款红豆糕没有馅,简单吧。如果加馅,就揉小圆团时把馅包入。
-
步骤8/16
点击查看大图
绿豆糕,把材料里的红豆换成绿豆,份量加大了,这是300g绿豆,浸泡好的绿豆我试了隔水蒸。如果用去皮绿豆颜色会好看些,懒人一个,没有去皮绿豆,也懒得去皮,就这样做了。
-
步骤9/16
点击查看大图
蒸到开花,熟透。
-
步骤10/16
点击查看大图
放料理机打成绿豆泥。
-
步骤11/16
点击查看大图
加入吉士粉,炼乳,蜂蜜,绵白糖拌勻。
-
步骤12/16
点击查看大图
分成小团揉圆取1份入模具。
-
步骤13/16
点击查看大图
压模成形即可。依次完成所有。
-
步骤14/16
点击查看大图
冷藏后取出的即食,表面白色熟粉已褪去。
-
步骤15/16
点击查看大图
这是用50g月饼模做成30g每个绿豆糕,只是厚度减少,可以多吃几个哇。
-
最后一步
点击查看大图
可以拿去分享。
熟粉就是糯米粉炒至微微泛黄无生粉味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
绿豆糕的相关分类
绿豆糕的相关推荐
-
#汤圆创意吃法# 玫瑰黑芝麻汤圆馅
62695人看过 -
红豆糕
240168人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6921225人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#红豆糕
196309人看过 -
酸菜鱼头
176486人看过 -
自制泡菜(卷心菜)
195906人看过 -
蔓越莓马芬蛋糕
46807人看过 -
自制面条
151414人看过 -
黑胡椒藕片#女神野餐记#
177410人看过 -
1分钟搞定消暑绿豆沙
84777人看过 -
年夜饭必备,外酥里嫩的萝卜丸子
9195869人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#葱油饼
187900人看过