东北家常芸豆排骨
其实我不常做炖菜,无奈老公喜欢吃,今天刚好就传上来了~ 喜欢吃土豆的朋友们可以切两个土豆来炖,东北有名的“芸土排”!超下饭!喜欢吃芸豆或喜欢吃排骨的朋友,都可以来试试!
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步骤1/4
排骨洗干净,冷水下锅加入适量八角与姜片,大火十分钟,再转中火三十分钟。
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步骤2/4
排骨先煮着,接下来…… 芸豆掐好洗净,控水。 锅烧热下入芸豆(不放油的哦!),翻炒至变色变软,芸豆表面见干糊,盛出备用~
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步骤3/4
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排骨煮好后先将骨头捞出沥水,与骨汤备用。 锅内留底油烧热加入几片姜片,将豆瓣酱倒入锅中炒香,依次放入排骨,芸豆,大火翻炒两分钟,加入骨汤刚好到排骨的位置,盖上盖子大火炖10分钟,调中火开盖反动,继续炖…
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最后一步
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炖制过程中要看着锅内的汤,避免烧干。 二十分钟左右汤基本收干,放少量鸡精调味,可以出锅了~(盐:根据个人口味,出锅前尝一下味道,因为放大酱炒制,所以基本不用放盐)
朋友们在炒制豆瓣酱的时候要小心,油温不要控制的太高,会乱嘣的,注意安全~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
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