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东北家常芸豆排骨的做法

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东北家常芸豆排骨

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其实我不常做炖菜，无奈老公喜欢吃，今天刚好就传上来了～喜欢吃土豆的朋友们可以切两个土豆来炖，东北有名的“芸土排”！超下饭！喜欢吃芸豆或喜欢吃排骨的朋友，都可以来试试！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 800g

、

芸豆 500g

、

姜 1小块

、

八角适量

、

海天豆瓣酱（豆瓣酱） 1小碗

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4
排骨洗干净，冷水下锅加入适量八角与姜片，大火十分钟，再转中火三十分钟。
步骤2/4
排骨先煮着，接下来…… 芸豆掐好洗净，控水。锅烧热下入芸豆（不放油的哦！），翻炒至变色变软，芸豆表面见干糊，盛出备用～
步骤3/4 点击查看大图
排骨煮好后先将骨头捞出沥水，与骨汤备用。锅内留底油烧热加入几片姜片，将豆瓣酱倒入锅中炒香，依次放入排骨，芸豆，大火翻炒两分钟，加入骨汤刚好到排骨的位置，盖上盖子大火炖10分钟，调中火开盖反动，继续炖…
最后一步点击查看大图
炖制过程中要看着锅内的汤，避免烧干。二十分钟左右汤基本收干，放少量鸡精调味，可以出锅了～（盐：根据个人口味，出锅前尝一下味道，因为放大酱炒制，所以基本不用放盐）

小贴士

朋友们在炒制豆瓣酱的时候要小心，油温不要控制的太高，会乱嘣的，注意安全～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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