砂锅粉条红烧肉
老公喜欢吃红烧肉准备做的时候又收到家里寄的粉条,就做了这个菜
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步骤1/13
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先上成品图,红烧肉还是喜欢带皮的!
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步骤2/13
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把放了姜片的水烧开后让切块的五花肉过一遍水,再用2勺老抽,1勺生抽,1小勺红糖,1小勺料酒把肉腌制30分钟。
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步骤3/13
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粉条提前几个小时温水泡软。P's.根据食材来,我家薯粉耐泡~
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步骤4/13
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调料:辣椒1个,香叶,八角,豆蔻,陈皮,花椒,茴香,还有桂皮粉(我下锅的时候直接到调料袋的。
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步骤5/13
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切五花肉的时候,留的几片肥肉。
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步骤6/13
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把肥肉放到砂锅小火煎油。
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步骤7/13
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看到这样就差不多了,手机拍不好,边上都是油,肉里面的油都差不多出来了。
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步骤8/13
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火调到中火,把腌过的肉放进去翻炒。
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步骤9/13
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看到上色了,再丢两颗冰糖,继续上色调味。
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步骤10/13
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加入淹过肉的水和调料包,中火烧开后,小火焖煮40分钟。如果水还多,就开盖子大火收一下水。中间试下汤味,添加适量盐。
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步骤11/13
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放入粉条,中火烧到粉条熟,入味。开大火再收汁。中间需要搅动,不然粉条要粘锅。
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步骤12/13
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收汁时放葱。
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最后一步
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完成。对哦,我都不放味精鸡精的,需要的朋友可以起锅时放些。
调料写适量是因为我们俩都吃的淡,看个人口味可以适量添加。我家红薯粉是耐煮,吸水的款,所以水也加的多些,可以根据食材特性调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
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