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手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）的做法

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手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）

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我妈有天在外面买了一些柠檬鸡回来，之后她就念念不忘，我就来自己试一次了

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉（为方便用鸡腿） 5只

、

柠檬 2个

、

香菜（根据自己口味） 3把

、

小米辣 4个

、

大蒜 4瓣

、

姜 1个

、

花椒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

香叶 4片

、

蒸鱼豉油（可放可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先备齐材料
步骤2/12 点击查看大图
小米辣、大蒜、香菜切碎，姜一些切碎，一些切片，柠檬根据口味切一个或两个
步骤3/12 点击查看大图
鸡腿放锅里，里面放入姜片，花椒，香叶和料酒
步骤4/12 点击查看大图
倒入清水，漠过鸡腿足以，大火煮开，小火慢炖，期间注意打血沫子。自行注意火候
步骤5/12 点击查看大图
煮好之后捞出放凉
步骤6/12 点击查看大图
这里开始分了，一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡
步骤7/12 点击查看大图
一号放上蒜末姜末小米辣，放入适量盐和糖（尽量集中，一会儿要浇油）
步骤8/12 点击查看大图
冷香油和花椒放入锅里，再开火慢烧热
步骤9/12 点击查看大图
直接浇上一号，放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道，适合后拌入香菜
步骤10/12 点击查看大图
这就是一号
步骤11/12 点击查看大图
二号同样放入蒜末姜末小米辣，适量盐和糖，挤入柠檬汁，滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道，适合后放入香菜拌匀便可
最后一步点击查看大图
这是二号

小贴士

姜片，香叶和料酒起到上色，去腥味的作用;鸡腿煮之前用刀划几个口子，一定要随时注意打血沫子;成品你们看着也许觉得小米辣少了，可以根据自己口味加减，我是因为不能吃辣，放四个只是调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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