香啡包

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尼积咖啡的香啡包很美味，小S都推荐，BOY吃过一次就还想要，网上搜罗了方子，然后改良了配方，做出的香啡包味道也不错，BOY一下吃俩

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：高筋粉 240g

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面团：低筋粉 60g

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面团：糖 35g

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面团：牛奶 150g

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面团：蛋液 50g

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面团：奶粉 15g

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面团：黄油 40g

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面团：酵母 4g

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咖啡糊：黄油 45g

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咖啡糊：糖粉 45g

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咖啡糊：蛋液 40g

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咖啡糊：低筋粉 38g

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咖啡糊：速溶咖啡半包

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咖啡糊：开水 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面团料放入面包机，揉成手套膜阶段
步骤2/14 点击查看大图
一次发酵，面团扩大2倍可以取出
步骤3/14 点击查看大图
面团醒面15分钟，排气
步骤4/14 点击查看大图
将面团整形成10个光滑的面团，注意预留空间，发酵后面团会胖很多（我的烤箱太小，放不下另外两个放面包机发酵了）放入烤箱进行第二次发酵
步骤5/14 点击查看大图
乘二次发酵的时间做咖啡糊，将黄油融化成液状
步骤6/14 点击查看大图
放入糖粉，充分搅拌，一定要放糖粉，利用黄油的余热就可以溶解了，如果放白糖的话颗粒很粗，根本不能溶解
步骤7/14 点击查看大图
将速溶咖啡粉倒入碗中，加1/2勺刚烧开的沸水，充分搅拌
步骤8/14 点击查看大图
将溶解的咖啡倒入黄油，充分搅拌
步骤9/14 点击查看大图
再加入蛋液，充分搅拌
步骤10/14 点击查看大图
最后加入低筋粉，搅拌成无颗粒状就OK了，放一边待用
步骤11/14 点击查看大图
第二次发酵的面团成2倍大就可以取出了
步骤12/14 点击查看大图
将混合后的咖啡糊倒入保鲜袋，袋底剪一小口，将咖啡糊挤到发好的面团上，覆盖面团的1/3就可以了，因为烤的时候，咖啡糊会自行流到面团上
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱，设定上下火175度，15分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的面包出炉啦！赶快吃一个吧！