夏日凉拌系列之凉拌木耳
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夏天,凉拌总是最美的配角。木耳富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,是人体的清道夫,木耳对上了年纪的人尤为重要,可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生。。而且还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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木耳先洗净,泡发。我习惯用盐搓一下木耳,每次都会会出来一层浑浊的水。
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步骤2/3
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准备一小把枸杞,开水泡一下下,晾干待用。同时切好蒜蓉,香菜,全部切细细哦好入味。把木耳,枸杞,蒜蓉,香菜装盘,同时加3大勺醋,2勺酱油,一小勺盐,稍微搅拌一下待用。
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最后一步
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开水煮滚,下木耳,滚水煮1-2分钟即可马上捞出,过冰水(为了爽脆的口感),晾干水份。另起锅,冷锅下食用油和些许麻油,小红辣椒,香味出来的时候马上把辣椒捞出,把油琳在木耳上。搞定,反复搅拌均匀即可上桌!当然,为了更好吃,可以提前放进冰箱冰半个小时哦。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
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